烽(feng)火後盛開的海棠春han)梟/strong>

2020-02-24 03:04:58來源︰泰(tai)州晚報作(zuo)者︰李(li)晉(jin)

  “春”有生機盎然之意。故(gu)舊時(shi)泰(tai)州有多(duo)家茶社飯(fan)店,都在店名中嵌一“春”字,較為聞名的有富春、海陵春、一枝春等。這里要說的還有一家不為人熟知的老字號名店——海棠春han)梟紜/p>

  避禍遷(qian)居(ji)後受(shou)邀入泰(tai)經(jing)商

  在海棠花(hua)開之季成立茶社

  海棠春han)梟鞜詞既嗽 濁洌 婕ji)鎮江,世代經(jing)營(ying)鹽wo)怠901年,袁炎卿父親zi) 欽  芑觶  胰舜cong)鎮江遷(qian)居(ji)東台,經(jing)營(ying)振淮鹽號。1922年,袁炎卿結識了泰(tai)州士紳陳錫無(wu),應陳錫無(wu)之邀,他(ta)攜長子袁竹溪來泰(tai)發展(zhan)。租(zu)用mao)攣wu)萬壽庵巷10號三(san)間坐北bei) 系姆課wu)開設泰(tai)和(he)來南貨(huo)店,經(jing)營(ying)洋米、洋面、洋油、洋堿、洋火等貨(huo)物。

  不久(jiu)後,經(jing)陳錫無(wu)介紹,袁炎卿得以結識陳的本家陳木卿,陳木卿系清康熙翰(han)林陳厚(hou)耀(yao)十世孫(sun),家產(chan)豐厚(hou),擁有多(duo)處(chu)房產(chan)店鋪,但陳木卿並不以經(jing)商為生,他(ta)精通醫(yi)術(shu),上門求(qiu)診者甚(shen)多(duo),對于貧du)kun)患者,他(ta)會給予接濟,在泰(tai)州城內頗(po)有醫(yi)名。

  陳木卿閑談中告訴袁炎卿,在城北施(shi)家灣南(今吳同甲(jia)故(gu)居(ji)西(xi)南側)他(ta)有七間房屋(wu),可租(zu)給袁炎卿開店。袁炎卿看此(ci)處(chu)背(bei)chen)康dao)河,商船來往頻繁,客流量大,欣然應允sheng)>齠ㄔ詿ci)處(chu)開設茶社,後面用于住家,1925年3月,茶社正式開張,因時(shi)值春天海棠花(hua)開之季,故(gu)shi)履廄滸鎦: L拇骸/p>

  袁炎卿選擇(ze)向飲食(shi)業發展(zhan),自(zi)有其(qi)考(kao)慮,首先(xian)是大兒子袁竹溪已獨(du)當一面,能夠(gou)把五洋店生意打理好;另外是當時(shi)泰(tai)州商貿(mao)發達,飯(fan)店不多(duo),市場(chang)有所需求(qiu)。還有重要的一個原因是,待(dai)茶社打理成熟,以後可交付給少子袁茂華(hua),這也是為子孫(sun)謀得一份事業。

  海棠春han)梟繾xi)朝東,面積在三(san)百多(duo)平(ping)米,最初聘(pin)請王(wang)承之等六(liu)名伙計,另有學徒兩名。茶社早(zao)市經(jing)營(ying)燙干絲、湯(tang)面、肉(rou)包、菜包、燒賣(mai)等rao)分鄭 型硎幸源 郴囪鋝ldquo;三(san)絲三(san)頭(tou)”為主打,即文思豆(dou)腐、象(xiang)牙雞絲、大煮干絲;鴻運當頭(tou)(紅扒(ba)豬頭(tou))、紅燒魚頭(tou)、蟹粉獅子頭(tou)等。海棠春開張後,陳木卿也經(jing)常來店里小坐,與袁炎卿聊(liao)天,不時(shi)邀上幾位朋友過來品嘗(chang)美lang)shi)。

  老字號拍婚禮(li)照(zhao)中西(xi)合璧

  開創ci)氖shi)面點保健飲品

  在少子袁茂華(hua)1931年從(cong)東台私立國學專修館完成學業後,袁炎卿便把他(ta)帶到(dao)店里,手(shou)把手(shou)zhi)趟ta)如何經(jing)營(ying)。袁茂華(hua)聰(cong)明伶俐,很快就能夠(gou)在店中招呼(hu)客人了,他(ta)的熱情,讓很多(duo)客人願(yuan)意與之交往,這其(qi)中包括少年才俊王(wang)石(shi)琴(民主人士,新中國成立後曾任泰(tai)州市副市長等職務),兩人後結拜(bai)為兄弟(di)。

  陳木卿在走動中xiao) 叢  hua)外貌俊朗(lang),又待(dai)人真誠,就有心把長女陳佩玉許配給他(ta),陳佩玉端莊嫻dao)玻 誄履廄湎?吶嘌攏 乃昃湍蓯蹲鄭 liu)歲入學讀書,被陳家長輩譽(yu)為“寶玉”。陳木卿把想法告訴了袁炎卿,袁炎卿自(zi)然高興,很爽(shuang)快地答應了這門婚事。舊時(shi)婚姻講(jiang)究明媒正娶,袁炎卿便委(wei)托陳錫無(wu)夫人劉氏做(zuo)媒,上陳木卿門上提親,走個形式。1942年,袁陳兩家長輩can)   hua)、陳佩玉在天祿街(jie)的文明旅(lv)社舉辦了一場(chang)中西(xi)合璧的熱鬧婚禮(li),並在城內的二我(wo)照(zhao)相館拍下了婚禮(li)照(zhao)。婚ying)螅 ×嬌誥ji)住在當時(shi)的徐家橋5號(今涵(han)西(xi)街(jie)68號)陳家住宅內。

  同年,逐漸老邁的袁炎卿將泰(tai)和(he)來南貨(huo)店交由長子袁竹溪打理,更為泰(tai)和(he)來五洋店。將海棠春交給次子袁茂華(hua)打理。此(ci)時(shi)的泰(tai)州飲食(shi)業dao)赫岩yi)常激烈,除本地商戶外,陸續(xu)有外地商戶來泰(tai)州經(jing)營(ying)餐飲,比較著(zhu)名的有東台人吳桂桃所開辦的大東飯(fan)店,其(qi)推出的大煮干絲、小籠(long)湯(tang)包等早(zao)茶新品尤受(shou)歡迎(ying)。在陳木卿幫助下,袁茂華(hua)圍繞(rao)食(shi)補原則,對菜品fang)jin)行改良和(he)調(diao)整,如洗沙包子吃了易脹氣,就在餡(xian)心中加入理氣開胃的金橘絲;夏(xia)天提供(gong)由烏梅、陳皮、山楂、甘草、桑葚、薄荷、冰糖等熬(ao)制的酸梅湯(tang),提供(gong)給食(shi)客引用。同時(shi)根據季節變化,推出四時(shi)面點,即春天有野(ye)菜蘑菇燒賣(mai)和(he)山藥丁(ding)包子、夏(xia)天有冬蓉三(san)瓜燒賣(mai)和(he)荸(bi)薺丁(ding)包子、秋天有銀絲野(ye)鴨燒賣(mai)和(he)藕丁(ding)包子、冬天有翡翠(cui)木耳(er)燒賣(mai)和(he)筍丁(ding)包子。特別(bie)值得一提的是,陳木卿還把研創的保健飲品——紅茶菌放到(dao)海棠春he)乒悖 憒嫉目詬gan)加上獨(du)到(dao)的營(ying)養保健價(jia)值,使(shi)得海棠春生意愈加紅火。

  抗日讀書會被日寇(kou)搗毀

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  袁茂華(hua)接手(shou)海棠春後,把兄弟(di)王(wang)石(shi)琴來往的次數更多(duo)了,王(wang)石(shi)琴還撰下“秋來海陵花(hua)亦好,淮揚茶社海棠春”的楹(ying)聯贈(zeng)送給袁茂華(hua)。泰(tai)州當時(shi)為日軍所佔,時(shi)為進(jin)步社團組織者的王(wang)石(shi)琴,經(jing)常召集社員(yuan)在海棠春集會,袁茂華(hua)參(can)與其(qi)中xiao) 黃(huang) tao)論社會問題(ti)。為鼓勵袁茂華(hua),王(wang)石(shi)琴還錄下大儒曾子的名言“士不可以不弘(hong)毅,任重而(er)道遠,仁以為己任,不亦重乎”寫成條(tiao)幅書贈(zeng)袁茂華(hua)。其(qi)時(shi)正就讀于時(shi)敏(min)中學的陳木卿長子陳佩瑚秘密(mi)參(can)加了學校(xiao)抗日讀書會,也經(jing)常和(he)同學在海棠春聚集。

  1944年,某日午後,袁茂華(hua)在店中打盹時(shi),被遠處(chu)傳來的槍聲驚醒,突(tu)然間,店中闖進(jin)一人,此(ci)人渾身是血,請求(qiu)袁茂華(hua)救(jiu)助。事態緊急,袁茂華(hua)也不多(duo)問,打開店堂後門,讓來人躲藏在後門河邊蘆葦叢中。接著關上後門,在他(ta)準(zhun)備(bei)關上前(qian)門之際,闖進(jin)兩個日本兵,手(shou)持裝有明晃晃刺刀dou)牟角梗 煌5剡蠢鏃衫la)。袁茂華(hua)一臉茫然,他(ta)急中生智,從(cong)後廚里端上一些菜肴,從(cong)櫥櫃中取出兩瓶老酒,日本兵見後,一臉興奮,放下步槍,大吃大喝rao)鵠礎>譜矸fan)飽之後,搖(yao)搖(yao)晃晃離開茶社。

  誰料(liao)當晚,日軍包圍了徐家橋陳家住宅,袁茂華(hua)正好在兄長的泰(tai)和(he)來五洋店打牌,逃(tao)過了一劫,陳佩瑚被日軍當作(zuo)是袁茂華(hua),而(er)被五花(hua)大綁。陳木卿等家人上前(qian)阻止gu)shi),被日軍強行推開,陳木卿還被打傷倒地。陳佩瑚被抓後,經(jing)漢奸(jian)指認,指認出他(ta)是抗日讀書會成員(yuan),並說他(ta)經(jing)常與同學在海棠春聚會,日軍惱羞成怒,將海棠春搗毀。後陳木卿花(hua)耗四千大洋,請王(wang)石(shi)琴上下打點,日軍才將陳佩瑚釋tou)擰6er)此(ci)時(shi)袁茂華(hua)已無(wu)心再經(jing)營(ying)茶社,跟隨王(wang)石(shi)琴到(dao)上海發展(zhan)。

  1981年12月,在王(wang)石(shi)琴的動員(yuan)下,袁茂華(hua)在歌(ge)舞巷53號重新開設海棠春han)梟紓  偌  xian)社員(yuan)好友再次聚集,袁茂華(hua)取出當年王(wang)石(shi)琴所贈(zeng)曾子語錄條(tiao)幅,王(wang)石(shi)琴在後又續(xu)寫上“死而(er)後已,不亦遠乎”,兄弟(di)之間感(gan)慨萬千。

  1999年,海棠春因袁茂華(hua)年老體邁之故(gu),暫時(shi)歇(xie)業。2017年9月,在家族(zu)人士的支持下,袁茂華(hua)之孫(sun)袁海峻租(zu)用文峰千家惠商場(chang)南門店面房,恢復海棠春han)梟紓 齙昝娌賈zhi)的古色古香,並請書畫家書寫了“秋來海棠花(hua)亦好,淮揚茶社海陵春”的楹(ying)聯懸(xuan)掛(gua)在店門兩jiang)唷O紙(zhi)竦暮L拇翰(han)梟緋chen)間經(jing)營(ying)淮揚早(zao)茶,中晚市提供(gong)“三(san)絲三(san)頭(tou)”等淮揚菜及各式面點。所制作(zuo)的四季燒賣(mai)、蟹黃(huang)包、香辣(la)牛肉(rou)包、肴肉(rou)面、大煮干絲、炒三(san)丁(ding)、軟(ruan)兜(dou)長魚、清炖lang)ㄗ油tou)等尤受(shou)食(shi)客tu)隊ying)。

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